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食品級輕質(zhì)碳酸鈣的作用(食品級輕質(zhì)碳酸鈣的優(yōu)缺點)

發(fā)布時間:2023-03-08 15:54:02   251人關(guān)注

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碳酸鈣”作為食品添加劑時是輕質(zhì)碳酸鈣,有以下作用:1、輕質(zhì)碳酸鈣可作為膨松劑、面粉處理劑、抗結(jié)劑、酸度調(diào)節(jié)劑、營養(yǎng)強化劑、固化劑等。2、強化鈣的作用,碳酸鈣顆粒越小越易吸收。我國規(guī)定可用于需添加膨化劑的各類食品及膠姆糖膠基,按GMP。用于面粉改良劑,最大使用量為0

碳酸鈣是食品營養(yǎng)強化劑,大家經(jīng)常食用的補鈣產(chǎn)品主要成分就是—碳酸鈣,有些就是直接采用的重質(zhì)碳酸鈣做補鈣劑。常見的含鈣食品如:高鈣餅干、高鈣掛面、鈣糖果等,還有營養(yǎng)強化小麥粉也都是添加碳酸鈣做補鈣劑,其中不少食品的補鈣劑使用的就是石灰石經(jīng)過粉碎到一定的細度碳酸鈣產(chǎn)品。

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