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輕質碳酸鈣是一種常用的食品添加劑，也稱為碳酸鈣。它是一種白色粉末狀物質，化學式為CaCO3。它是一種天然礦物質，主要來源于石灰石等礦石。輕質碳酸鈣經過高溫熱解處理后，可以得到純凈的氧化鈣，并釋放出二氧化碳。因此，輕質碳酸鈣也被稱為輕質氧化鈣碳酸化物。在食品加工過程中，輕質碳酸鈣被廣泛應用于飲料、乳制品、豆制品、肉制品、糕點、面包等食品中，主要用于增加食品的鈣含量和改善食品的質地。由于其化學性質穩(wěn)定、安全可靠，因此是一種廣泛使用的食品添加劑。